CROQUETAS DE FOIE Y TROMPETAS DE LA MORT


Aquí estamos!!!! Los Gastr@migos vamos a croquetear, así que seguro que saldrán ideas para aperitivos de Navidad. Las croquetas nunca fallan


Ingredientes: 
  • 150gr de micuit de foie
  • 100gr de trompetas de la mort (setas)
  • 50gr de aceite de oliva 
  • 100gr de mantequilla 30gr de cebolla 
  • 170gr de harina 
  • 800gr de leche 
  • Nuez moscada y sal.


 Para el rebozado

  • 2 huevos 
  • Pan rallado 


 Preparación:

1.-Limpiamos bien las trompetas y cortamos, yo lo he dejado en trozos grandes para que no las encontremos. Salteamos brevemente.

2.-Ponemos en una sartén el aceite y la mantequilla, una vez caliente añadimos la cebolla y pochamos. Añadimos la harina y removemos.

 3.-Incorporamos el foie, la leche y la nuez moscada mezclamos enérgicamente,que quede todo bien integrado.y seguimos removiendo mas suave hasta que veamos que se nos ha hecho una bechamel, mas bien espesita, verificamos el punto de sal.

4.- Vertemos la bechamel en una manga pastelera o bolsa, o en una bandeja, dejamos enfriar y formamos las croquetas. Nos salen unas 40.

5.- Las rebozamos primero por el huevo y después por el pan rallado y en una sartén con el aceite caliente las freimos.

En el momento de servirlas rallé un poquito de foie por encima.

Vamos a ver las delicias de los compis??


Y a comer!!

9 comentarios:

  1. Ese foieeeee ..nunca falla.
    Rica y sabrosa combinación.
    Ets un crack sempre arrives a tot.
    Un petonet wiapi.

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  2. Gemma que bones!!!!! m'encanten les croquetes de bolets ;-)
    Petonets

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  3. ja ja tu y yo con el Foie mas felices no podemos ser. Fantástica combinación¡¡¡
    Bss

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  4. Aquest si que son de luxe! super bones Gemma! les probarem! petonets!

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  5. Hay que ver con lo humilde que son las croquetas lo lujosas que pueden llegar a ser dependiendo de los ingredientes. Éstas tienen que estar de muerte, super sabrosas. Besos guapi!

    Ana

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  6. Las croquetas me gustan prácticamente de todo, aunque el micuit y yo no acabamos de llevarnos bien, igual con esta mezcla, quien sabe..
    Besos.

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  7. Quines croquetes i tinc trompetes de la mort i tinc foie, a veure si diumenge les faig, han de estar espectaculars!!!!
    Una abraçada

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  8. MAdre...madre...madre esto son palabras mayores foie y setas, impresionantes
    Bss

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  9. Quina recepta tan bona!!! Amb els ingredients que hi has usat, ha de ser tremenda!! WOWOWOW!!!

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